สารให้ความหวาน
| ชื่อ (Name) | ประเภท(Status) | ลักษณะ | แบ่งย่อย 1 กก. | ราคา (บาท/กก.) | ยกแพ็ค | ราคา (บาท/กก.) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dextrose monohydrate เด๊กโตรส โมโนไฮเดรต |
สารธรรมชาติ Natural |
มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติ เป็นรูปแบบผลึกของน้ำตาลกลูโคส ให้แคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาล หวาน 0.75 เท่าของน้ำตาล | 1 Kg | 100 | 25 Kg | 45 |
| ใช้ผสมทำน้ำเชื่อมต่างๆ เครื่องดื่ม ขนม ไอศกรีม | ||||||
| Dextrose anhydrous เด๊กโตรส แอนไฮดรัส |
สารธรรมชาติ Natural |
มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว มีความบริสุทธิ์สูงกว่าโมโนไฮเดรตเนื่องจากมีโมเลกุลน้ำน้อยกว่า ให้แคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาล หวาน 0.75 เท่า | ไม่มีแบ่งย่อย | 25 Kg | 60 | |
| ใช้ผสมเพื่อเป็นสารอาหารสำหรับผู้ป่วยได้ | ||||||
| Maltodextrin DE 10 มอลโตเด๊กตริน |
สารธรรมชาติ Natural |
มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว มีความหวานน้อยกว่าน้ำตาล | 1 Kg | 100 | 25 Kg | 75 |
| ใช้ผสมในผงปรุงรส ไอศกรีม เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส | ||||||
| Sugar powder น้ำตาลบดละเอียด |
สารธรรมชาติ Natural |
น้ำตาลทราย 100 % บดละเอียด ไม่ผสมแป้งและกันชื้น | 1 Kg | 50 | 25 Kg | 45 |
| ใช้ในเบเกอรี่ และอาหารทุกชนิด | ||||||
| D-xylose ดี ไซโรส |
สารให้ความหวาน sweetener |
เป็นผงละเอียดสีขาว มีความหวานเท่ากับ 40 % ของน้ำตาล เป็นน้ำตาลที่ไม่ทำให้ฟันผุ | 1 Kg | 400 | 25 Kg | 320 |
| ใช้เป็นสารให้สีน้ำตาลในเนื้อสัตว์ เสริมกลิ่นรสในอาหารคาว | ||||||
| Lactose แลคโตส |
สารธรรมชาติ Natural |
เป็นน้ำตาลที่ได้มาจากนม มีลักษณะผงละเอียดสีขาวถึงเหลืองอ่อนๆ ความหวาน 0.25 เท่าของน้ำตาล มีรสหวานแต่ไม่ติดค้างที่ลิ้น | 1 Kg | 300 | 25 Kg | 140 |
| เป็นตัวช่วยให้เกิดสีน้ำตาลทอง รักษาสีแดงของซอส ใช้ลูกกวาด | ||||||
| Fructose powder ฟรุคโตส |
สารธรรมชาติ Natural |
เป็นผลึกสีขาวแต่ขนาดเล็กกว่าน้ำตาล เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดียว จะมีความหวานกว่าน้ำตาลเล็กน้อย | ไม่มีแบ่งย่อย | 25 Kg | 150 | |
| ใช้แทนน้ำตาลในอาหารทุกชนิด | ||||||
| Xylitol ไซลิทอล |
สารธรรมชาติ Natural |
เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่อยู่ในรูปผลึก สกัดจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ด ให้ความหวานเท่าน้ำตาล แต่ให้พลังงานน้อยกว่าน้ำตาล 40 % | ไม่มีแบ่งย่อย | 25 Kg | 380 | |
| ใช้ได้ในอาหารควบคุมน้ำหนัก เครื่องดื่ม หมากฝรั่ง ลูกอม | ||||||
| Fructo Oligosaccharide (FOS) โอลิโก ฟรุกโตส |
สารให้ความหวานอื่นๆ | ผงสีขาว เป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งใช้แทนน้ำตาล มีรสชาติเหมือนน้ำตาล หวาน 30-50% ของน้ำตาล ให้พลังงานน้อยกว่าน้ำตาล | 1 Kg | 480 | 25 Kg | 320 |
| ใช้ในอาหารควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยเบาหวาน นมเด็ก และเครื่องดื่ม | ||||||
| Sorbital ซอร์บิทอล |
สารธรรมชาติ Natural |
ผลิตจากมันสำปะหลัง ให้ความหวาน 0.70 เท่าของน้ำตาล ดูดซึมเข้าร่างกายได้น้อยกว่าน้ำตาล ให้พลังงานต่ำกว่าน้ำตาล | ไม่มีแบ่งย่อย | 20 Kg | 125 | |
| ใช้ในเครื่องสำอางค์ ยาบ้วนปาก ยาสีฟัน แป้งทอดเพื่อให้เกิดสีสวย อื่นๆ | ||||||
| Sorbitol syrup 70 % น้ำเชื่อมซอร์บิทอล |
สารธรรมชาติ Natural |
ผลิตจากมันสำปะหลัง ให้ความหวาน 0.70 เท่าของน้ำตาล ดูดซึมเข้าร่างกายได้น้อยกว่าน้ำตาล ให้พลังงานต่ำกว่าน้ำตาล | ไม่มีแบ่งย่อย | 22 Kg | 85 | |
| ใช้ในเครื่องสำอางค์ ยาบ้วนปาก ยาสีฟัน หมากฝรั่ง อื่นๆ | ||||||
| Aspartame แอสปาแตม |
สารสังเคราะห์ Artificial |
มีลักษณะผงขาว ให้ความหวาน 200 เท่าของน้ำตาล ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาล ใชัในเครื่องดื่ม หมากฝรั่ง | 1 Kg | 1,200 | 25 Kg | 950 |
| ใช้ได้ในอาหารควบคุมน้ำหนัก เครื่องดื่ม หมากฝรั่ง | ||||||
| Sucralose ซูคราโลส |
สารสังเคราะห์ Artificial |
ให้ความหวาน 600 เท่าของน้ำตาล ไม่มีแคลอรี่ ให้รสชาติใกล้เคียงกับน้ำตาล | 1 Kg | 4,200 | 25 Kg | 4,000 |
| ใช้ได้ในอาหารควบคุมน้ำหนัก เครื่องดื่ม | ||||||
| Acesulfame-K (ACK) อะซีซัลเฟม-เค(เอซีเค) |
สารสังเคราะห์ Artificial |
มีลักษณะเกล็ดขาว ให้ความหวาน 200 เท่าของน้ำตาล ทนความร้อนที่ 200 องศา ใช้ได้หลายค่าช่วง pH ไม่ให้พลังงาน | 1 Kg | 800 | 25 Kg | 500 |
| ใช้ได้ในอาหารควบคุมน้ำหนัก เครื่องดื่ม หมากฝรั่ง | ||||||
| Saccharine แซคคาริน(ดีน้ำตาล) |
สารสังเคราะห์ Artificial |
มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวใส ให้ความหวาน 300 เท่าของน้ำตาล | ไม่มีแบ่งย่อย | 50 Kg | 700 | |
| ใช้เครื่องดื่ม ไอศกรีม ผลไม้ดอง ขนมหวาน | ||||||
| Stevia สเตเวีย(หญ้าหวาน) |
สารธรรมชาติ
Natural |
มีลักษณะผงขาว ให้ความหวาน 300 เท่าของน้ำตาล ทนร้อนได้ถึง 200 C มีความปลอดภัยสูงเนื่องจากสกัดจากใบหญ้าหวาน ให้พลังงานต่ำ | 1 Kg | 4,800 | 25 Kg | 4,200 |
| ใช้ในอาหารควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยเบาหวาน | ||||||
| Trehalose ทรีฮาโลส |
สารธรรมชาติ Natural |
น้ำตาลโมเลกุลคู่ ป้องกันการเสียสภาพของโปรตีนในอาหารแช่แข็ง ลดการเกิดกลิ่นคาวในอาหารทะเล หวาน 45% ของน้ำตาล เมื่อโดนความร้อนไม่เกิดสีน้ำตาล ลดฟองอากาศ | 1 Kg | 550 | 25 Kg | 450 |
| ใช้ในอาหารทะเล เครื่องสำอาง เครื่องดื่ม เครป วาฟเฟิล (ช่วยลดฟองอากาศ) | ||||||
| Sodium Cyclamate โซเดียมไซคราเมต (แป้งหวาน) |
สารสังเคราะห์ Artificial |
มีลักษณะเกล็ดขาว ให้ความหวาน 30-50 เท่าของน้ำตาล ไม่ให้พลังงาน รสชาติหวาน ไม่ติดลิ้น หรือทำให้ขมติดปลายลิ้น | ไม่มีแบ่งย่อย | 25 Kg | 250 | |
| ใช้ในน้ำอัดลม น้ำผลไม้ อื่นๆ | ||||||