บทความ

กลิ่นผสมอาหาร . . . คือวัตถุที่ช่วยเสริมกลิ่นและรสให้ชัดเจน คงที่ และสม่ำเสมอในทุกเมนูอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารให้เกิดเอกลักษณ์ เพิ่มน่าสนใจ ความหลากหลายในเมนูอาหาร ที่ A2BFOOD เราคัดสรรทั้ง “กลิ่นผง” และ “กลิ่นน้ำ” เพื่อตอบโจทย์สูตรที่แตกต่างกัน ตั้งแต่เครื่องดื่ม เบเกอรี่ ไอศกรีม ซอส ไปจนถึงผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน โดยมีขั้นต่ำการสั่งซื้อเริ่มต้นที่หนึ่งกิโลกรัมต่อรายการ พร้อมเอกสารประกอบการใช้งานครบถ้วน กลิ่นผงเหมาะกับงานแบบใด และทำไมผู้ผลิตจำนวนมากจึงเลือกใช้ กลิ่นผงเหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีฐานเป็นผงหรือสูตรแห้ง เช่น ผงเครื่องดื่ม ผงปรุงรส และส่วนผสมเบเกอรี่

สารให้ความหนืดในอาหาร สารให้ความข้นเหนียว . . . ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป การดำเนินชีวิตที่เร่งรีบ ส่งผลให้รูปแบบการกินอาหารก็เปลี่ยนแปลงไปด้วย จากเดิมที่คนไทยนิยมกินข้าวปรุงเองในบ้าน เปลี่ยนไปเป็นกินอาหารสำเร็จรูป เช่นอาหารกระป๋อง เครื่องดื่มๆ ขนมขบเคี้ยว เป็นต้น เพราะให้ความสะดวกสบายรวดเร็วมากกว่า หากสังเกตุในฉลากของอาหารสำเร็จรูปนั้น จะพบว่า นอกจากจะมีส่วนประกอบหลักๆแล้ว ยังจะมีวัตถุเจือปนอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสารปรุงแต่ง หรือวัตถุกันเสีย รวมอยู่ด้วย สารเพิ่มความหนืดหรือเจล (Hidrocolloid) เป็นอีกหนึ่งวัตถุที่นิยมใส่เจือปนในอาหารสำเร็จรูป โดยทำหน้าที่ ดังต่อไปนี้ เพิ่มความหนืดเหนียวให้กับอาหารที่มีความเหลว เช่นโยเกิร์ต ซอส น้ำสลัด มายองเนส หรือนม

สารให้ความหวาน วัตถุให้ความหวาน . . . น้ำตาลเป็นสารให้ความหวานที่เรารู้จักกันดีและนิยมใช้ในการประกอบอาหารกัน ซึ่งนอกจากน้ำตาลแล้วยังมีสารให้ความหวานอื่นๆ ทั้งได้จากการสกัดจากธรรมชาติและได้จากการสังเคราะห์ เช่น ไซลิทอล แอสปาแตม สเตเวีย(หญ้าหวาน) โอลิโกฟรุกโตส เป็นต้น โดยสารเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในอาหารได้อย่างหลากหลาย ให้ประโยชน์และคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานของ A2B FOOD ประเภทสารสกัดจากธรรมชาติ (Natural) น้ำตาลบดละเอียด (Sugar powder) น้ำตาลทรายแท้ 100 % บดละเอียด ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่วัตถุกันชื้น ปลอดภัย สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภท แลคโตส (Lactose) เป็นน้ำตาลที่ได้มาจากนม มีลักษณะผงละเอียดสีขาวถึงเหลืองอ่อนๆ มีความหวาน